Page 26 -
P. 26
26.
Realização de auditoria técnica a alimentos conservados em câmara frigorífica
seio de qualquer exército iria ter efeitos devasta-
perpetrada por indivíduos ou grupos que queiram dores. De facto, o elevado número de indisponí-
provocar danos. A defesa alimentar, por sua vez, veis, a perda da confiança das tropas na logística
abrange todas as medidas e ações tomadas para de sustentação das operações militares, a instabi-
proteger os géneros alimentícios e prevenir ações lidade e a diminuição da moral dos militares pode
de contaminação intencional, bem como prepa- reduzir, de forma significativa, a capacidade das
rar mecanismos e sistemas para detetar, investi- Forças militares.
gar e reagir contra ações bem-sucedidas de con- Todos os dias são servidos no Exército Por-
taminação intencional dos géneros alimentícios. tuguês cerca de 15 000 almoços e 3000 jantares
nos 47 Setores de Alimentação das Unidades Mi-
Sistemas de Defesa Alimentar no litares do Exército (SAUME). O modelo de forne-
Exército Português cimento de alimentação do Exército Português
A alimentação é fundamental para a vida, mas baseia-se no seguinte conceito: o Exército proce-
a alimentação também está no topo da lista das de à aquisição centralizada a fornecedores exter-
principais ameaças de bioterrorismo. Hoje, mais nos de alimentos, com entrega descentralizada
do que nunca, a ameaça à cadeia alimentar pare- nos SAUME dos alimentos para confecionar por
ce ser uma realidade. Se um ataque ocorresse no ementa pré-definida.
706_fev_Parte II.indd 26 18/05/2021 12:59:54
